Bioland zeichnet Münchens "Bio Junior Köche" aus

16.03.2010 | Mainz
Kochazubis und Schülerinnen der Hauswirtschaft und Diätetik wurden in München mit dem Zertifikat "Bio Junior Koch/Köchin" ausgezeichnet. Bei der Urkunden Verleihung stellten die Bio Junior Köche und Köchinnen ihre erworbenen Bio-Kenntnisse unter Beweis und kreierten für ihre Ausbilder und Eltern ein Büffet in Bio-Qualität.

Die neunmonatige, außerschulische Ausbildung zum "Bio Junior Koch/Köchin" wurde von Bioland, für Münchner Kochazubis und Schülerinnen der Hauswirtschaft und Diätetik, ins Leben gerufen. Seit Juli vergangenen Jahres erfuhren die "Juniors" von erfahrenen "Seniors" der Bio-Branche, wie sie das Speisenangebot mit biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmittel attraktiv gestalten können. In der Bioland zertifizierten Kochschule "ess-art" sammelten die Juniors umfangreiche Praxiserfahrungen. Die Ausbildung umfasste darüber hinaus eine Exkursion auf einen regionalen Bioland-Hof, sowie die Besichtigung einer Bio-Kantine und des Bio-Restaurants Fürstenfelder. Eine Sensorikschulung bei der Firma Byodo und ein Stressmanagement Seminar rundeten die Ausbildung ab. Jeder Teilbereich endete mit einer theoretischen Prüfung. Die praktische Prüfung beinhaltete die Gestaltung eines Bio-Buffets.

"Wir freuen uns, dass das Projekt so gut angenommen wurde und die TeilnehmerInnen für ihr weiteres Berufsleben bio-fit sind. Einige haben sich schon erfolgreich bei Bio-Restaurants beworben", erläutert Sonja Grundnig, verantwortlich für den Außer-Haus-Bereich bei Bioland.

Immer mehr Betriebe des Außer-Haus-Marktes setzen Bio-Lebensmittel ein. Bioland unterstützt diese Betriebe mit Beratung, Lieferantensuche, Schulungen und Informationsmaterialien. Diese Betriebe können sich auch nach den Bioland-Richtlinien zertifizieren lassen. Neben dem Projekt "Junior Köche" unterstützt Bioland den Lehrgang "Berater für Bio-Gastronomie" beim IST Studieninstitut sowie bei der HWBR in Rostock die Ausbildung zum "Geprüften Bio-Koch".

Quelle: Pressemeldung Bioland Verband für organisch-biologischen Landbau e.V.