Bioland zertifiziert erstmalig ein Betriebsrestaurant

10.09.2009 | Mainz
Seit 1. Juli ist die Arcone Gastronomie GmbH Partner von Bioland. Der Betrieb im Münchner Osten umfasst neben einem Betriebsrestaurant einen Catering-Service und das Restaurant "Da Vinci". In allen drei Bereichen kommen, bis auf wenige Ausnahmen, ausschließlich Bio-Lebensmittel zum Einsatz.

"Wir freuen uns, das Bioland-Zertifikat erstmalig einem Betriebsrestaurant zu übergeben. Bioland vereint hohe Bio-Qualität, Regionalität und Saisonalität - Aspekte die zunehmend auch in der Betriebsgastronomie nachgefragt werden", so Sonja Grundnig, verantwortlich für den Außer-Haus-Bereich bei Bioland.

Für Reinhard Angerer, Betriebsleiter der Arcone Gastronomie und Betreiber der Kochschule "ess-art", steht fest: "Mit Bioland haben wir einen starken Partner gefunden, der unsere Wertvorstellungen teilt. Regional und Bio gehören einfach zusammen. Das vermitteln wir auch unseren Gästen, für die zunehmend eine transparente Herkunft wichtig ist ", erklärt Reinhard Angerer.

Das Betriebsrestaurant bietet Platz für 150 Gäste. Die Kosten im Betriebsrestaurant bewegen sich für eine Hauptspeise zwischen 3,50 und 6 Euro. Das angrenzende Restaurant "Da Vinci" umfasst 75 Sitzplätze und bietet feine gehobene Küche. Aufgrund der großen Nachfrage gibt es hier seit kurzem neben einem fleischhaltigen auch ein vegetarisches Menü.

Immer mehr Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung setzen auf Bioland-Qualität. Bioland unterstützt Gastronomie, Hotellerie und Großküchen beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln mit Beratungen, Mitarbeiter-Schulungen und regionaler Rohwarenbeschaffung.

Um das Bioland-Zertifikat zu erhalten, ist für Betriebsrestaurants ein mindestens 20-prozentiger Bio-Einsatz erforderlich. Bereits 87 Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung erhielten die Bioland-Anerkennung und dürfen mit dem Qualitäts-Siegel Bioland werben.

Quelle: Pressemeldung Bioland Verband für organisch-biologischen Landbau e.V.

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